Última actualización 19-VII-2020
Dr. Josep de Haro Licer
Dr. Josep de Haro Licer
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Nueva publicación 2024
El gusto, que se construye en la primera escuela del ser humano, que es la gestación, será remodelado por la familia y el entorno. Las influencias durante la gestación, durante la vida familiar, del medio ambiente y de la propia persona, influyen en la percepción gustativa. La neurociencia actual, nos permiten conocer detalles sobre el funcionamiento del sentido del gusto .El concepto del gusto explicado hasta la fecha, forma parte de un conocimiento inacabado, que se halla lejos de lo que realmente sucede. El gusto está construido desde muchas vertientes y evidentemente es educable, lo que significa que no solo se educa la “palatabilidad” del mismo, sino también la acción que se deriva de sus vinculaciones con otras áreas y funciones cerebrales, tales como las del asco, la justicia, la moral, etc. Este libro muestra la “multidimensionalidad” del mismo junto con los fenómenos que lo acompañan para enseñarnos realmente en qué consiste la percepción del gusto.
(Dr.J.de Haro Licer.)
Publicación 2024 ( https://www.eae-publishing.com/catalog/details//store/es/book/978-613-9-40507-7/del-gusto-al-disgusto)
Publicación 2024 (https://autografia.es/catalogo/?product_type=book)
Última actualización 17-9-2024
Extracto-Resumen C-Vitae
Dr. Josep de Haro Licer. Licenciado y Doctorado en Medicina y Cirugía Otorrinola-ringológica por la Universidad de Barcelona con el trabajo de investigación sobre el olfato en la mujer gestante. Miembro de la Sociedad Española de Otorrinolaringología y responsable de cursos de instrucción sobre olfacción (Exploración, diagnóstico, patologías y tratamientos) de dicha sociedad. Especializado en patología sensorial y experto en Gestión de la Sensorialidad y Polisensorialidad. (Dedicado a la patología sensorial (olfato, gusto, audición, tacto, visión, equilibrio, dolor, etc.), orientación de las patologías médicas por medio de la educación sensorial. Especializado en Bioética. Titulo de Programador Neurolingüístico y Coach Personal. Ha sido Jefe del Servicio ORL de BSA (Badalona Serveis Assistencials, integrante del grupo de proyectos de BSA. Nivel D del escalafón médico, miembro del grupo de R+D+I de BSA. Responsable del Grupo Medicina Sensorial ( Formación de patología de la sensorialidad para médicos de dicho hospital. Ha sido también director de distintos proyectos NEOSABOR (Cáncer y Sensorialidad olfativa y del sabor). OLFACWEB: web para la atención de pacientes con alteraciones del sabor. MEDSENES: aplicación de la medicina sensorial en internet, etc. ). Responsable el Proyecto Acutinit-2013-15. (Estudio de la atención de los pacientes con Acúfenos).
Analista de la percepción olfativa de la población en general Investigador de las alteraciones del olfato en función de las patologías padecidas. ). Director del proyecto QVOLF ( Calidad de vida en las alteraciones del olfato). Co-director del proyecto OLFACAT (Estudio del olfato de toda la población de Cataluña). Director del proyecto NEOSABOR. Co-investigador en el proyecto OLFACKINSON (Estudio “El olfato como valor predictivo de la Enfermedad de Parkinson”) de los Servicios de Neurología HGTiP y de ORL de BSA.
Miembro dirección de SQS: Simposium Química Sensorial de Expoquimia (2011).Asesor científico de Expoquimia, de la Sociedad Española de Ciencias Sensoriales (SECS) y Percepnet (Centro de recursos sobre percepción y ciencias sensoriales). Vocal Comisionado de I+D de la Sociedad Española de Ciencias Sensoriales (SECS). Director de Sensometrics. Co-organizador y miembro del Comité Científico de los Congresos Internacionales de la SECS, miembro del Consejo directivo de SKC (Science.Knowledge and Communication Rubes). Coordinador científico de Workshop-GAES-(2010). Profesor de cursos de la FUNDACIÓN ALICIA (Ciéncia i Alimentació). Profesor de los Cursos internacionales: "Curso Básico de Gestión de Talento Sensorial" (2012,13,14,15) Divulgador científico, conferenciante, invitado en las distintas cadenas de Radio y TV del Estado.
Es diseñador y responsable del sistema de valoración del Sabor: “Saborimetria-BAST-24″. Es profesor de grados, postgrados y masters universitarios de “Valoración del daño corporal” (Universidad de Barcelona), cursos sobre “Olfato y Filosofía” de la Universitat Autònoma de Barcelona. Profesor del CRESCA-UPC (Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari de la Universitat Politècnica de Catalunya), profesor del máster de Aromas, Perfumes y Fregancias de la UPC. Profesor de los cursos Internacionales de postgrado sobre la “Gestión básica del talento sensorial” de la UPC. Profesor del curso de Senso-percepción y marketing sensorial de la belleza IQS-Beauty Cluster.
Ha participado en proyectos del Instituto de Neurociencia de Castilla y León (INCyL)-CESIC en colaboración con Universidad de Salamanca. Actividad nacional e internacional con publicaciones sobre patología del olfato, como ponente sobre sistemas de exploración olfativa y del gusto en congresos, como corrector-revisor de publicaciones. Supervisor, Director y co-director de tesis doctorales. Miembro de tribunales de Doctorado. Profesor invitado de Facultades y Universidades también nacionales e internacionales. Autor de diversos libros sobre el olfato y sus patologías, y sobre la pedagogía sensorial sobre el feto en la madre gestante( ¿Quién hay ahí? Comprensión y práctica de la gestación sensorial). Contributor to Book of European Manual of Medicine. Otorhinolaryngology, Head & Nekc Surgery (2010). Autor de las patentes BAST, GIIASP y 3OIKOS. Premio EACCME (European Accreditation Council for Continuing Medical Education).
En la actualidad forma parte del equipo de Investigación Clínica de la Red Olfativa Española (ROE) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CESIC), Responsable de las webs sobre el olfato y sensorialidad (www.bast-24.cat y www.percepsenses.cat .Extiende sus investigaciones sobre el olfato a los territorios de la gastronomía, enología, aromas, perfumes y fragancias como Asesor Sensorial de The Barcelona Wine School (Outlook Wine). Corrector de la enciclopedia (Bullipedia) de la Bulli Foundation, Miembro del grupo de investigación del proyecto “El sentido del cacao” https://www.bbva.com/es/jordi-roca-y-bbva-lanzan-el-sentido-del-cacao-un-proyecto-para-visibilizar-los-trastornos-del-sabor/ del equipo de investigación del Celler de Can Roca para la recuperación del gusto y del olfato en los pacientes de cáncer . Director del Curso de Ciencias Sensoriales y Creatividad Gastronómica del Celler de Can Roca. Director del “Curso Avanzado en Percepción y Sensorialidad” del Beauty Cluster de Barcelona, Fundador del grupo “GIIASP” (Grupo de Investigación Interdisciplinar de la Senso-Percepción) y Co-director de tesis doctorales sobre el olfato actualmente en desarrollo. Instructor de estudio sobre la COVID y las alteraciones del olfato del Servicio de ORL del Parc Taulí de Sabadell. Director del proyecto AROMATEIÀ 2022´23 https://www.percepsenses.cat/proyecto-aromatei%C3%A0