Para profundizar en los territorios de la percepción tenemos el "Curso de Ciencias Sensoriales y creatividad en la gastronomía" Organizado por El Celler de Can Roca en colaboración con la Universidad Politécnica de Catalunya (UPC - ESEIAAT) de ciclo anual. Donde se desarrollan en profundidad temas sensoriales, por un lado y temas del Mundo de los Aromas, Prefumes y Fragancias por otro lado, junto con el tema de l aaplicación a nivel gastronómico. 

 

 

 

 

 

https://cellercanroca.com/curso/

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